爆浆流心肉松小贝—新晋网红爆款，非蛋糕体，非沙拉酱，低卡低脂更健康_家常菜菜谱

2020年08月17日10:04:18

情缘阅读还没有这个呢吧～即将火爆全国吧～以我自己看到的，理解的，写下来，备用～
其实蛮震惊我的，但是接下来肯定会有很多人搜索这个配方，需要这个配方～但是我保证，老手们，你一看就明白～新手们也能学会～有大改动，⚠️建议全部看完本方子⚠️
是根据我最喜欢的好做又好吃方子改编组合而成～两个原方附上地址～
出自泳歌的www.qyfgj.cn/recipe/102279364/
出自啊呜的www.qyfgj.cn/recipe/102270002/

其实就是个泡芙，卡士达酱，裹肉松，发现了没？

用料

主体部分：
低粉	64克
蛋液	105克
黄油	45克
糖	1克
牛奶	107克
盐	1克
流心部分：
牛奶	250克
牛奶用糖	20克
蛋黄	3个
蛋黄用糖	40克
低粉	12克
玉米淀粉	8克
黄油	14克
香草精几滴或香草荚半根或香草膏	没有的就空气代替吧（放了比较香）
淡奶油	150克
装饰：
味斯美海苔肉松

爆浆流心肉松小贝—新晋网红爆款，非蛋糕体，非沙拉酱，低卡低脂更健康的做法

先来制作主体：（本方约18个）黄油，盐，牛奶放到奶锅中中小火加热，不停搅拌至轻微沸腾

将过筛后的低粉倒入，快速搅拌至无颗粒约

约40秒后锅底形成一层膜，图片上可以看到锅底的膜～此时离火～⚠️面粉要烫熟，但不要糊底了，面粉要过筛，以免出现疙瘩

取出烫好的面糊转移至打蛋盆，锅底的膜不要刮了，不要了～为什么转移？用锅不行吗？不行！锅里余温会继续加热！

少量多次加入蛋液

每次充分搅拌，让蛋液与面糊充分融合，面糊上劲～

到后面几次勤快检查状态！⚠️到用刮刀刮起面糊自然流下呈倒三角形，长约4厘米的时候～剩下的蛋液没加完的也不要了⚠️如上图

烤箱垫油布或硅胶垫或油纸，面糊装入裱花袋，用直径1里面的裱花嘴挤出圆形⭕️，挤好的面糊上面有个小尖尖，用手沾一下湿布～轻轻按平尖尖～每个圆形之间留好距离，以免烘烤之后膨胀连城一片～⚠️制作好的面糊必须马上制作烘烤，面糊冷了就变质了～趁热趁热趁热

烤箱预热230度，中下层，进烤箱后调至220度，一旦膨胀调至180度，大概在12分钟的时候膨胀～总时30分钟～这个温度⚠️仅供参考，未必适合您的烤箱，自己烤箱什么火爆脾气，自己摸准，谢谢！自己烤箱摸不准做什么都容易失败????，温度过高容易外面糊了里面没熟透，温度低了涨不起来上色不行～⚠️全程不能开烤箱，开就塌！烤好闷25分钟再开烤箱，中途可以在烤箱门上卡个不锈钢勺子筷子什么的帮助散热