荷包蛋焖面作为好吃的快手菜，也可以添加各类辅料，做的更加营养，更加丰富多彩。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 挂面 | 1把 |
| 西红柿 | 半个 |
| 香肠 | 1根 |
| 菠菜 | 1把 |
| 胡萝卜 | 1/5根 |
丰富多彩的荷包蛋焖面的做法
部分原材料合影。
全部调味品合影。
盐，糖，味精，生抽，醋，蚝油，老抽。
辅料合影。
另一小撮蒜作为灵魂，最后出锅放，非常的惊艳。
提前煮面（我用的挂面），不需要煮熟，烫软了就可以。捞出泡凉水，这样口感会好一些，不至于那么黏。
提前备好煎蛋和煎香肠。
炒锅底啦。
1.热油后，先放入大料和干椒，不能吃辣的，就别放辣椒了。
2.放入葱姜蒜，加一点盐，爆香底味。
3.放入西红柿翻炒片刻。
调小火，开始调味。
1.可以无视顺序加入哈，加入生抽，醋，老抽，蚝油，盐，糖，味精。
2.倒入多半碗热水（我做的是一人份），水要是热水，可以使用之前煮面剩下的。水的量要淹没过挂面。
水很快开后，放入煎蛋和香肠。
放入挂面。
盖盖，全程中火，焖5分钟左右。
时间到了，看着汤汁还有一些的时候，加入灵魂蒜末，加入菠菜，搅拌均匀。
（这里觉得菠菜不应该这样放，应该煮面后烫一下，捞出备用）
捞出来啦，放入胡萝卜丝。
（假装有的：加入黄瓜丝、烫熟的菠菜。）
是不是营养丰富又多彩啊！
