这个蔬菜饼营养丰富，味道也好。操作简单又快，挑食的小朋友都很喜欢。孩子每周末早餐都会要吃芝士蔬菜饼。

用料  

西葫芦	300克
鲜香菇	25克
速冻玉米粒和甜豌豆	30克
胡萝卜	25克
鸡蛋	3个
马苏里拉碎	45克
中筋面粉	120克
泡打粉	1小勺
盐	适量
鸡精	适量
披萨草叶碎	适量
卡真风味调料粉	适量
黑胡椒粉	适量

营养丰富芝士蔬菜饼的做法  

西葫芦用打孔擦成粗丝。放进碗里，放一小勺盐，搅拌均匀备用。

胡萝卜用小孔擦成细丝。

鲜香菇切丝，香葱切碎，速冻甜玉米豌豆粒解冻，胡萝卜擦成细丝。

西葫芦出水了，把多于的水分过滤了，不要挤太干不然不好吃。

把挤好的西葫芦和全部蔬菜放进盆里。加3个鸡蛋。

把面粉，泡打粉，马苏里拉芝士，披萨叶碎，卡真风味粉，黑胡椒粉，盐和鸡精加进盆里。

搅拌均匀。

煎锅里加点油，中小火预热后，每个饼加大概两大勺。拌平。

盖上锅盖。

蔬菜饼定型后，表面会出小泡，饼底部金黄色，就可以翻面继续煎。

盖上盖继续煎另一面。

两边都金黄色了，蔬菜饼煎熟了，出锅!

饼满满的蔬菜芝士味，口感软比较扎实。