这是一款特别适合夏日的沙拉，脆脆又清爽，非常推荐。
鹰嘴豆具有很高的营养价值，蛋白质含量极高而且还能延缓女性衰老，故又名黄金豆。偶最近迷上它了，它有多种做法，沙拉是其中最常见的一种，在地中海地区尤其受欢迎。像黑橄榄和Feta都是希腊菜喜欢用到的食材。
这款沙拉用到都是口感清爽且很有嚼劲的蔬菜，炎炎夏日来上一碗五彩的凉凉脆脆，不能更棒了。

用料  

食材
鹰嘴豆	1 Cup
黄瓜	1根
小番茄	1 Cup
彩椒	1个
红洋葱	半个
Feta/Mozzarella Cheese	适量
黑橄榄	1/2 Cup
酱汁
橄榄油	1/4 Cup
盐	1/2 Tsp
柠檬汁/醋	1/4 Cup/3 Tsp
黑胡椒	适量
牛至叶（干）	1 Tsp
欧芹碎	适量

希腊的夏日-地中海式鹰嘴豆沙拉的做法  

鹰嘴豆事先浸泡一夜。第二天拿出在开水中加些许盐煮约十分钟后捞出备用。

将酱汁的材料混合，酸度根据个人喜好来。

将所有的蔬菜切丁，和鹰嘴豆混合。

淋上酱汁，撒上奶酪，然后均匀搅拌。

放进冰箱冷藏至少一小时后方可食用。

小贴士

冷藏时间越久，酱汁就被吸收得越好，口感也越赞哦。
我放了一夜之后再吃的，超级入味，停不下来。