看了很多菜谱.基本都要添加白面.加过白面就不够纯粗粮.总感觉达不到控糖的效果.经过N次试验.这个既简单又健康的窝窝头就出来啦.
用料
| 玉米面 | 100克 |
| 白糖 | 10克(可不加或减量) |
| 开水 | 80-90克 |
| 玉米碴或其他粗粮(丰富口感) | 20克(可不加或自行增减量) |
纯玉米面窝窝头(烫面.不发酵)的做法
这个方子大概做6个小窝窝头.我一个人可以吃2餐.如果需要多做.按比例增加既可.称好玉米面和糖.这个就是超市买的普通玉米面.如果有粗一点的玉米面应该更好.
将玉米面和糖(控糖可以不加或少加糖.方子面和糖比例是经过N次实践自我感觉比较适中的糖度.比较易入口的.)如果想要更加粗粮的口感.可以加入玉米碴或其他豆面之类的粗粮.混合均匀后.分次加入开水.一定是开水.
直至碗里完全没有干粉.水量多面容易揉成型.口感比较柔和.水量少面就比较干.不那么容易揉成型.但口感硬足一些.
待面不烫后抓团.揉成窝窝的形状.
开水烫过后.没有白面也可以成团.
放锅里蒸25分钟.如果有用电饭煲蒸饭.可以放在上面和饭一起蒸.饭熟了.窝窝也好了.
出锅啦.美味.
