淡奶油小面包(消耗奶油&不变硬面包)

2020年08月18日09:58:02
为了消耗奶油跟着一个群主的方子整的,调整了适合自己的比例,闻着奶油味超浓,但吃起来是淡淡的奶味~

用料  

高筋面粉320克
奶油180克
牛奶35克
鸡蛋1个(约37克)
细砂糖60克
酵母6.2克
3.5克(粉盐)
蛋黄1个(烤前刷表面)

淡奶油小面包(消耗奶油&不变硬面包)的做法  

将所有材料倒进面包机,开启揉面

揉至出手膜,开始发酵

发酵一小时十五分钟的状态,再次开启揉面,挤出空气

挤出空气后,开始准备给餐包塑型

每个面团37-40克左右,可以坐16个餐包,开启二次发酵

经过一小时的二次发酵

用蛋液刷面包表面,准备烘烤

烤箱预热170度,上下火烤15分钟

这是出炉后的样子,拉丝的哟

冷却后密封保存,不会影响口感哦

小贴士

1、注意看烤的面包表面,防止过黑