太好吃了~爽脆Q弹，酸酸辣辣，还有柠檬清香，鸡爪胶原蛋白特别多，醋泡鸡爪作为零食，非常受欢迎，这次用了口感很醇厚，酸香而微甜的镇江的恒顺香醋，味道特别好。每次泡一盒，很快就吃完了。
镇江的恒顺香醋始于1840年，老牌，精选江南的糯米传统发酵，零食品添加剂，是泡制食物首选。

用料  

鸡爪	450克
镇江的恒顺香醋	40克
老抽	10克
味极鲜	150克
八角	1只
蒜头	10瓣
洋葱	20克
香菜	1根
柠檬	半个
朝天椒	5-15只
冰糖/糖	20克

醋泡酸辣鸡爪（凤爪）-超好吃的做法  

镇江的恒顺香醋，拍瘪的蒜头，味极鲜，老抽，切圈的朝天椒，切丝的洋葱，冰糖，全部放入密实盒拌匀，冰箱先冷藏。
**提前冷冻一些冰水备用**

鸡爪冲洗后剪去指甲，剁开2-3节，放入1个八角，放入锅中煮开，转小火煮6分钟；
**水要没过鸡爪，不要盖，选肉厚脚杆大的鸡爪，土鸡肉少的鸡爪多煮几分钟**

多冲几次凉水，然后放入冰块水浸10分钟。

捞出鸡爪放入密实盒调料中，放入半个切片柠檬，（有的柠檬会苦）一只香菜拌匀，腌制中，多晃动几次盒子，让调味料均匀；

冰箱冷藏4小时后，即可食用。
**冷藏隔夜味道更好**

剁鸡爪：鸡爪掌心朝上，斜剁一刀，再翻过来，脚杆斜剁一刀

小贴士

1：老抽用来调色，根据喜好添加
2：泡好尝尝鸡爪，太淡可以添加酱油或者盐再泡一会，太咸可以加适量凉开水进去，晃动盒子，减轻咸味