你一直在寻找【颜值】【健康值】【松软度】都爆表的吐司方子咩?
本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号:极地晴天抹茶馆 (polar_matcha_house),另有线下交流小群,欢迎关注勾搭!
草莓粉和红曲粉换成高筋粉就是原味酸奶吐司。
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用料
高筋面粉(或部分用全麦粉替代) | 284克 |
奶粉(增加奶香,可选) | 10克 |
酸奶(无糖低脂,推荐希腊) | 75克 |
牛奶(全脂/低脂/脱脂) | 75克 |
鸡蛋(全蛋液) | 30克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
草莓粉(可选) | 10克 |
红曲粉(可选) | 1克 |
淡味橄榄油 | 20克 |
蜂蜜 | 15克 |
低脂炼乳(增加奶香,可选) | 10克 |
【低卡无糖无黄油】松软到崩溃的草莓????酸奶吐司,少女心爆棚!纯手工,一学就会!的做法
所有材料成团揉至扩展。
盖保鲜膜第一次发酵50-60分钟,至两倍大,手指插入无回缩。
面团按压排气,分成三等份,揉圆,盖保鲜膜休息15分钟。
每个小面团擀成牛舌形(宽度与模具宽度一致),翻面卷起2-3个圈,整齐排入模具。
放入烤箱进行第二次发酵,45分钟左右,发至7-8分满。(烤箱内可加入一盆热水升温加湿加速发酵)
烤箱预热185度后,烤35分钟。
可以加盖烤,以防上色过深。或者15-20分钟后加盖锡纸。
出炉震一下脱膜放凉,切片涂抹软芝士或其他自己喜欢的酱料。松软到没朋友!
小贴士
本方不甜,喜甜加糖45-65克,因酸奶是无糖酸奶,可能成果略带酸味,不喜欢酸味可以用原味或果味等有甜味的酸奶,或者就用牛奶替代酸奶。草莓粉和红曲粉换成高筋粉就是原味酸奶吐司。