用料  

简便版烤鹰嘴豆～低脂高蛋白，替代坚果更健康，健身减脂的小伙伴有口福～的做法  

鹰嘴豆清洗干净加入三倍的水泡12小时（注：100克鹰嘴豆脂肪含量只有4.2克，蛋白质高达21.2克，主要还十分便宜????对于爱吃坚果的小伙伴实在太友好了）

泡发好的鹰嘴豆已经膨胀至两倍大，满满一大盆，倒入锅中煮熟即可（也可以直接将煮熟的豆豆放入冰箱保存，用来作沙拉辅料或者凉拌粉面都是很不错的吃法哦，第一次吃到鹰嘴豆就是在新疆吃凉皮里面加的，话说大新疆原产地就是任性，一份凉皮加了超级多豆豆，从此就爱上这个豆豆，哈哈～）

煮熟后的鹰嘴豆沥出多余水份，可以在烤盘底部垫纸巾加快吸收多余水份，方便缩短烘烤时间，口感也更脆

烤盘垫上锡纸，喷油撒上海盐黑胡椒粉

均匀的铺上沥好水份的鹰嘴豆，由于泡发的鹰嘴豆太多，本次分了两盘烘烤

上下火200度烤30分钟，中途翻面一次，让水份更好的蒸发～上图是烤30分钟后的鹰嘴豆，吃起来还有些软，放凉蒸发多余水份

晾凉后的鹰嘴豆此时水份也蒸发殆尽，再次放入烤箱烘烤20分钟，表面微微焦黄即可（如上图）吃起来嘎嘣脆，完全不输坚果。磨牙嘴馋追剧的优质小零食，多吃也不会发胖哦！