美容养颜补气血滋补赤嘴鳘鱼胶甜品花胶泡发炖煮重点是不腥_家常菜菜谱

2020年08月21日05:52:32

这款是赤嘴鳘鱼胶，功效就不多说了，吃了很多，炖煮技术也越来越娴熟了，重点是不腥，哈哈。今天就跟大家分享分享如何做出美味又能提升食欲的鱼胶做法。同时欢迎大家指点和发问，希望通过美食爱好者的共同努力，让我们一起研发更多、更好的滋补品做法。

用料

红枣	一盅2颗
桂圆肉	一盅4颗
去心莲子	一盅8颗
赤嘴鱼胶	一斤25头规格，两个分3盅，相当于一盅15克左右
冰糖	少量

美容养颜补气血滋补赤嘴鳘鱼胶甜品花胶泡发炖煮重点是不腥的做法

将鱼胶清洗后，放锅里蒸5到8分钟就可以。如果觉得蒸麻烦的话，可以直接跳过到第二步

将清洗后或者蒸后的鱼胶放常温水泡发，可以直接放冰箱保鲜(冷藏)层泡发24小时或者不放冰箱，直接泡发4到6小时。【注意】泡发方法和时间不同会影响后面炖煮时间长短。

用剪刀✂，将泡软的鱼胶剪小块，放入炖盅，盅口直径4寸左右，也就是一个碗左右

将红枣、桂圆肉、去心莲子一起放入炖盅内，加入适量水。切记，切记，这时候不要先加入冰糖

【注意】由于前面泡发步骤不同或者本步骤的炖锅不同，炖煮时间都有差异，分下面4类。❶泡发时间4到6小时的，用高压锅隔水炖，用时控制60分钟即可；❷泡发时间24小时的，用高压锅隔水炖，用时控制40分钟即可；❸泡发时间4到6小时的，用普通锅隔水炖，用时控制在2.5小时即可；❹泡发时间24小时的，用普通锅隔水炖，用时控制在2小时即可。