简单的蛋皮

2020年09月03日19:31:59
妈妈给的柴鸡蛋,蛋黄黄灿灿!
各种吃,都营养美味!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
两个鸡蛋的蛋液,我摊了6张七寸左右的蛋皮。

‼️汤勺就是平常喝汤的小瓷勺噢!

用料  

鸡蛋2个(65克左右的鸡蛋)
2克(根据各家口味)
清水2小勺大约20克(根据鸡蛋的大小要适量调整)

简单的蛋皮的做法  

鸡蛋打散,加一点点盐和两小勺清水
蛋白和蛋清搅拌均匀

不粘锅刷油(不能多)

小火,锅热后,放两勺打好的鸡蛋液(蛋液多少要根据自己家锅的大小)
迅速转动锅,使蛋液均匀沾满锅底(一张蛋皮大概七寸盘子大小)

用铲子或筷子,翘起蛋皮边缘,就可以翻面了

提起蛋皮
薄薄的,却不碎不断

一张一张摞起来

薄而细腻!
切丝、切块,都可以;拌凉菜、做汤,也都好吃!

稍厚一些也很漂亮呀!

营养美味又漂亮!

小贴士

1、鸡蛋一定要打散,摊好的蛋皮才会平整光滑。
2、盐要少放。
3、要小火,小火,小火!!
4、一次放入的蛋液不能多,要根据自己家锅的大小控制。
5、倒入蛋液后,要迅速转动锅,使蛋液均匀铺满锅底!