用料  

椒盐葱油饼（外酥里嫩）的做法  

将面粉和盐倒入干净的容器中混合均匀

先用滚烫的开水烫面搅拌成絮状，再加入凉水搅拌成絮状

揉成光滑的面团（一开始会黏手，多揉一会儿就好了）

揉好的面团分成八等份，刷上一层油盖上保鲜膜醒40分钟以上

取一个面团擀成长方形的大薄片，刷上一层花生油，撒上适量葱花和椒盐

从长的一面两边对着卷起，尽量卷紧一点，卷到中间叠合起来成一个长条状

再从长条的一端卷起，尾部压到下面

用手压扁擀成圆形的饼状，盖上保鲜膜醒10分钟

预热平底锅倒入适量油，放入饼胚表面刷一层油锁住水分

盖上盖子中小火加热，烙制两面金黄色即可（不要来回翻面，一面烙好之后再翻面，否则饼会变硬的）

外酥里嫩非常好吃的????