超松软牛奶小餐包（香酥肉松、低脂沙拉酱、粒粒红豆和原味）_家常菜菜谱

2020年08月17日10:17:01

小餐包在广东的茶餐厅特别受欢迎.每次去到必须点一到两盘.里面松软而不甜.下午茶之选特别好吃!!所以今天也兴致勃勃的做起来.还在每个小餐包里加入了沙拉酱.肉松和红豆.味道很棒.而且是一发!只发酵一次.

用料

第一步在面包机提里导入牛奶和鸡蛋液

过筛后的高筋面粉.每款面粉吸水性不同.根据自家的面粉吸水性加入牛奶.我用的是佛山出的白燕.家里的所有面粉都是他家的.

中间挖个洞加入酵母.注意不要用你家放了有几年的酵母或者拆开后放置起码2-3个月的酵母.失去活性了!!!!没用!!!

对角处加入白砂糖或者你喜欢的同等分量的调味剂.自己喜欢!!

表面放入过筛后我侄女喝剩下的奶粉.丢掉可惜.不喝怕过期!!!

开启揉面机和面20分钟

转啊转啊疯狂的转啊.

20分钟后加入黄油和盐.开启和面15分钟.注意15分钟.如果你家的和面机笨笨那就20-25分钟吧根据自己家的和面机器来吧

出手套膜.拉开出现薄薄的膜.binggo 盘它!!!!

拿出面团.称重752克.平均分配.我用的28×28的烤盘.平均分配了30克一份的25份剂子!!!!看清楚啊 !!

第一排原味什么都没有添加第二排剂子加入6克沙拉包裹面团

第三排剂子加入5克粒粒红豆包裹面团

第四排剂子加入肉松包裹面团3-4克就OK 第五排也是原味没有添加

所有口味一次性满足吧.

把你们送进桑拿室.让你们膨胀!!!等着!!哈哈哈哈

发酵两倍大后取出.大概发酵1.2个小时就是70分钟.

先预热烤箱200°10分钟打一颗公鸡蛋打散

每一个餐包上刷上薄薄的一层鸡蛋液.

撒上白芝麻.等待烤箱跳闸把小餐包放进去.上下火190°20分钟.看小餐包上色情况.马上加盖锡纸!!

烤箱10分钟面团开始鼓起

烤箱10分钟

上色不需要加盖锡纸了

出炉色香味俱全!!

沙拉味

红豆味

哈哈哈哈哈哈哈拉丝!超拉丝

肉松一出炉秒杀8个

原味

看看我的烤面包金黄色啊

烤盘：28×28
面团：30克一剂子沙拉酱6克一剂子粒粒红豆5克一剂子肉松3-4克一剂子