葱香火腿排包（一次发酵）_家常菜菜谱

2020年08月18日08:54:13

用料

准备好所有材料，一个鸡蛋搅散大概50克，面团里放35克蛋液，剩下15克刷面包表面用。

蛋液和牛奶先倒在搅面缸里，然后倒入高筋面粉、细砂糖和酵母。

厨师机低速搅拌至无干粉，再转高速揉至面团表面光滑拉出厚膜，加入软化的黄油，低档将黄油逐渐揉入面团。

揉制过程中由放料口倒入2克盐，黄油揉匀后转高档继续揉至能拉出结实的薄膜。

揉完取出面团整理好，面团柔软，表面光滑细腻。

直接整形，将面团擀成20*20厘米的正方形厚片。（我的蛋糕烤盘是这个尺寸）

用刮板切成7根长条，顶端不要切断。

烤盘表面薄薄的刷一层食用油防粘。

将切好的面片移入烤盘中。

如图将2、4、6长条翻起，放入一根火腿肠。

将2、4、6长条放下，再将1、3、5、7长条翻起放一根火腿肠。

将1、3、5、7长条放下，再将2、4、6长条翻起放一根火腿肠。

照此规律交错放好5根火腿肠。

放入蒸箱35度发酵一个小时，面包胚1.5至2倍大。（或者放入烤箱，加一碗温水启动发酵功能）

发酵好的面包胚胖乎乎????烤箱预热170度。

把刚才剩下的蛋液轻轻的刷在面包胚上。

洒上白芝麻

再均匀的洒上葱花

烤箱中层170度烤20分钟

烤到15分钟的时候表面盖上锡纸，避免上色过重。

最喜欢刚出炉的面包香。

切面也美，火腿和面包是绝配呀！

1、面粉吸水性不同，根据实际情况増减液体量。
2、没有蛋糕烤盘可以在大烤盘上垫油纸直接烤。
3、根据自家烤箱脾气调整烘烤温度。