嗨！大家好！我是阿之，现在春天到了，春暖花开、疫情得到了很好的控制，在家的你是不是感觉快要“解放了”？最近在2个月在家大鱼大肉吃够了吧？是不是想来点爽口的小菜？今天阿之就为大家分享一道非常爽口好吃的“凉拌茄子”一起来看看吧。

用料  

茄子	4个
蒜	4瓣
香菜	2根
小米辣	2个
盐	1勺
鸡精	1勺
酱油	2勺
醋	2勺
辣椒油	适量

春天到了想吃些爽口的？这道凉拌茄子不容错过，比肉好吃的做法  

新鲜的茄子把根部去掉然后再用清水清洗干净

：蒸锅中加入清水然后把清下干净的茄子放入蒸锅中蒸8分钟，蒸好以后把茄子捡到一个盘子了让它自然的凉凉。

茄子凉凉的过程中这个时候来调料汁，蒜切末放入碗中，香菜清洗干净切小段放入碗中、小米辣同样清洗一下切段放入碗中，然后再放入盐、鸡精、白糖、酱油、醋、辣椒油然后搅拌均匀备用。

茄子凉凉以后如果茄子长的话从中间切段，用手撕成条形摆在盘子上面，再淋上刚才调好的料汁即可。

小贴士

1：买回来的茄子根据老嫩来适当的增添蒸的时间，尽量使茄子熟透。

   2：凉拌茄子这个调料汁是关键，如果茄子多的话可根据这个比例来适当的进行添加。