超下饭。






用料
豆腐 | 1块 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 2片 |
尖椒 | 2根 |
豆瓣酱 | 少量 |
盐 | 适量 |
糖 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
锅塌豆腐的做法
豆腐切块,不要太薄,以免碎掉。

豆腐裹上淀粉后,放入鸡蛋液中再裹一层蛋液。

放入烧热的油锅中炸至两面金黄。

豆腐炸好后放盘子里备用。(这时候已经闻得到香味了)

留底油烧热后,先后加入豆瓣酱、姜丝、尖椒爆香翻炒。倒入豆腐,倒入刚好淹没豆腐的水量。加生抽、少量盐、糖调味。

收汁后盛起,摆盘。
