烧三鲜是我在陕菜馆子点外卖叫的，这道无辣无肉的素菜却意外好吃，实在是惊喜。
吃腻了辣乎乎的大鱼大肉，试试这一道一家老小交口称赞的健康下饭菜吧。

用料  

鲜香菇	3朵
冬笋	120克
腐竹	3根
葱	1段
蒜	1瓣
姜	1小片
生抽	15ml（1汤匙）
蚝油	10ml
老抽	5ml（1茶匙）
糖	3克
水淀粉	15ml

素菜也下饭：烧三鲜（香菇冬笋腐竹）的做法  

烧三鲜基本材料如图。腐竹提前泡发，香菇要用鲜香菇哦。

香菇、冬笋切片，腐竹切段。可以再配点胡萝卜片。

烧一锅开水，下冬笋片焯1-3分钟，淡化冬笋本身的涩味。然后捞出过凉水沥干。

葱姜蒜切碎。

锅中倒油，7成热下葱姜蒜片爆出香味，再倒入香菇翻炒。

倒入腐竹、冬笋、胡萝卜，1勺生抽，1勺蚝油，少许老抽，糖，翻炒均匀。

加入半碗清水，中火焖6-8分钟。出锅前淋入水淀粉，翻匀即可。

成品。