用料
| 山药 | 1根 |
| 木耳 | 60克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 10克 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 2勺 |
| 鸡精 | 半小勺 |
| 水淀粉 | 2勺 |
| 白米醋 | 1小勺 |
素菜冠军！营养美味的山药炒木耳的做法
山药用刮皮刀把皮刮掉，洗净斜刀切段再切成菱形片。
木耳提前一小时泡发，黄瓜切片，胡萝卜切片。
准备葱、姜、蒜。
锅中烧开水，放山药片焯水有15秒，捞出过凉水。
木耳胡萝卜焯水30秒捞出来控干水分。
炒锅内放入油，放入葱姜蒜，放入胡萝卜黄瓜翻炒几下，放入山药片，放入两勺精盐、鸡精翻炒。
放入水淀粉，快速的翻炒几下，放一小勺白醋，（不喜欢吃酸的可以不放醋）。出锅装盘。
营养丰富的素菜。
