梅干菜扣肉

2020年08月19日18:43:45
梅干菜扣肉是我家最经典的节日菜式,不仅好吃,做起来也不是很麻烦。
[微笑R]材料:
猪肉250克
生姜1块
八角2块
香叶2片
老抽2勺
糖0.5勺
胡椒粉1勺
生抽2勺
啤酒2

用料  

梅干菜50克
五花肉250克
香叶2片
八角2个
1根
1片
老抽2勺
酱油2勺
白糖3克
胡椒粉1勺
啤酒2勺

梅干菜扣肉的做法  

准备一块五花肉,加生姜、八角、香叶煮至8分熟

碗中放2勺老抽,将煮熟的五花肉用老抽腌制10分钟

用牙签在猪皮上扎孔,沥干水分

锅中倒油,放入腌好的猪肉将表皮煎至金黄

捞出切片(不要切断,底部要粘连)

老抽放1勺胡椒粉

放0.5勺糖

2勺生抽

2勺啤酒

将切好的猪肉放入一个蒸碗中,倒入一半酱汁

将切好的猪肉均匀抹上酱汁,猪皮向下放

梅干菜泡发

切段

用煎猪肉的油炒切好的梅干菜

倒入剩下的酱汁

将炒好的梅干菜放入蒸碗中

上蒸锅蒸1小时左右,梅干菜扣肉就做好了

好吃的梅干菜扣肉就做好了