梅干菜扣肉是我家最经典的节日菜式,不仅好吃,做起来也不是很麻烦。
[微笑R]材料:
猪肉250克
生姜1块
八角2块
香叶2片
老抽2勺
糖0.5勺
胡椒粉1勺
生抽2勺
啤酒2
[微笑R]材料:
猪肉250克
生姜1块
八角2块
香叶2片
老抽2勺
糖0.5勺
胡椒粉1勺
生抽2勺
啤酒2
用料
梅干菜 | 50克 |
五花肉 | 250克 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
老抽 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
白糖 | 3克 |
胡椒粉 | 1勺 |
啤酒 | 2勺 |
梅干菜扣肉的做法
准备一块五花肉,加生姜、八角、香叶煮至8分熟
碗中放2勺老抽,将煮熟的五花肉用老抽腌制10分钟
用牙签在猪皮上扎孔,沥干水分
锅中倒油,放入腌好的猪肉将表皮煎至金黄
捞出切片(不要切断,底部要粘连)
老抽放1勺胡椒粉
放0.5勺糖
2勺生抽
2勺啤酒
将切好的猪肉放入一个蒸碗中,倒入一半酱汁
将切好的猪肉均匀抹上酱汁,猪皮向下放
梅干菜泡发
切段
用煎猪肉的油炒切好的梅干菜
倒入剩下的酱汁
将炒好的梅干菜放入蒸碗中
上蒸锅蒸1小时左右,梅干菜扣肉就做好了
好吃的梅干菜扣肉就做好了