这个菜看起来很简单，但是想炒的好吃还是有小技巧的。
我这个做法比较简单，提前拌好蛋液直接倒锅里。
蛋液里面加水，鸡蛋更嫩，加醋去腥。

用料  

鸡蛋	3个
大葱	2根
盐	5克
水（拌入蛋液）	30克
醋	2克

大葱炒鸡蛋的做法  

大葱切葱花。

鸡蛋加醋打散，加葱花，加盐搅拌均匀。加水20毫升再次搅拌均匀。如图这种小泡泡状态就可以。

热锅冷油。

倒入蛋液。

定型后翻炒。可以适当加点水，20毫升差不多，增加点水汽。

炒好的鸡蛋装盘。

看鸡蛋特别嫩。

小贴士

1.加醋是为了去鸡蛋腥味，不要加多。一滴两滴就可以。