小时候经常排队去买小面包，那时候叫一窝猴????，底酥脆香甜，里面软香，必须趁热吃才能吃出它的酥脆香甜，所以卖家现烤现卖，我们都排队去买现烤的。 我做的这款比较简单，适合在家里做，不需要厨师机，也不用黄油，玉米油花生油都可以，但做出来也很好。当然如果有厨师机更好，省时省力。 下面是一盘滴量28*28黄金烤...
小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷
最近群友们都在磕一款蛋糕卷，名曰小四卷。为什么大家都喜欢这款蛋糕卷呢？今天我做了才明白，因为它非常不容易裂（做过的还没有卷裂过的），口感松软，美味，关键材料特别好记，全都是四^_^，我做的不是特别好，好多群友做得更美貌，不管是正卷还是反卷，都很赞喔～～～感谢群友菠萝油创造了这款配方，不能更赞！马上分...
日式の盐可颂·盐面包..
在武汉逛店的时候，吃到一款特别好吃的盐面包，柔软咸香的面包体内包裹的有盐黄油，在经过高温烘烤后，奶味浓郁，底部酥脆，让人欲罢不能。回来后一直念念不忘呀...所以打算自己试着做做看，在制作过程中感觉到这个面团的整形真的是好有趣啊，每次做都感到过瘾！！！用料 高筋粉166克T5584克奶粉11克...
欧式石窑方砖*天然酵种*无糖无油
欧包的味道和内在，薄脆的外壳，规整的形状。好做，好吃，好用！不费事，不费牙，不费刀！哦，它还不挑烤箱????其实就是一个常规欧配方，换汤不换药。但是要做出气质这汤头也很要紧呐????!本来不想出这个菜谱，因为实在就是欧配方，但我自己做了几次之后觉得要气质如砖还是需要注意一些地方的。*配方是适合450吐司盒的。*...
千层皮（毛巾卷、班戟皮）的制作
千层饼皮考验的是耐心，手法也是吃了很多破碎的饼皮练出来的，刚开始没有完美的，希望我的方子可以帮到你们！用料 低筋面粉100克细砂糖40克黄油40克鸡蛋3个牛奶350克玉米淀粉30克奶油600克糖60克（奶油里） 千层皮（毛巾卷、班戟皮）的制作的做法 鸡蛋打散➕白砂糖搅拌到糖融化➕牛奶搅...
「原创」让你心动的甜甜圈馒头
用料 面粉100g细砂糖15g奶粉10g牛奶60g酵母1g椰子油3g 「原创」让你心动的甜甜圈馒头的做法 把所有的食材放在一起搅成絮状，揉成光滑的面团。不会揉的小朋友可以看小熊馒头里视频看怎么揉。揉好的面团分成六分（每个约30g）五个排气、收光、滚圆、压压扁，再用底部直径1.8cm的裱...
免揉小欧包
家里没有厨师机，又想做欧包。这个法子就超级适，只要有高筋面粉，酵母你就可以做高大上的欧包啦。面包烘焙小白快看过来！一次成功！用料 高筋面粉300克酵母5克糖10克水220克红曲米粉5克 免揉小欧包的做法 高筋面包粉300g加上5g的红曲米粉调色，也可加入抹茶粉，巧克力粉，全麦粉，黑麦粉...
超快速软绵绵奶香吐司
一直以为中种汤种才能做出柔软的吐司，其实直接法也可以快速地做出像棉花一样超级松软的吐司????????????而且奶味十足香甜可口????????????跟面包店卖的完全没差呀！快来试试吧????????????用料 高筋面粉（王后吐司粉）270克奶粉25克细砂糖18克盐3克酵母3克鸡蛋1个牛奶牛奶加鸡蛋共150克淡奶油35克炼奶20克黄油20...
一波长了角的巨蛋面包
一款口感像蛋糕一样的面包。加入了大量的蛋液，成品轻盈，内部组织较之平时做的甜面包要偏黄，入口柔软细腻，营养也比较不错，给小朋友做点心或者加餐也是很好的选择。配方可以做12个八角用料 高筋面粉500克盐6克糖100克奶粉20克鲜酵母15克全蛋液150克蛋黄20克冰牛奶206克（建议新手用150...
黄金蛋糕
经典款切块蛋糕，非常好吃啦～配方来自妃娟老师哈，我用的烤盘是30x37的长方形烤盘，所以配方是经过增加的用量，原方可做28x28到烤盘，用量会在tips里补充。用料 低筋面粉97g无盐黄油80g纯牛奶80g全蛋液68g蛋黄125g蛋白256g细砂糖130g朗姆酒7g 黄金蛋糕的做法 先...