这个吐司用的王后特制全麦粉（粗粒/粗麸）全麦含量提高到65%，虽然我把这个全麦粉分类到C类中，但是并不代表C类的其他全麦粉可以达到这个高度和松软程度。C类的其他品种还是依旧推荐添加量为50%。A/B类都完全没问题哈，但是请注意预留水量，全麦粉吸水差异巨大（全麦粉分类：https://www.qyfg...
蜂蜜奶香小排包
蜂蜜牛奶小排包，面香，奶香，蜜甜，味道好极，简单易做，早餐首选~这款面包口感微甜有奶香，喜欢甜的童鞋可以适当多加糖。新手做之前，请先仔细！看！小贴士！好……吗？！用料 高粉400克牛奶190～200克全蛋液50克盐4克糖55克酵母5克黄油30克蜂蜜（刷表面）适量 蜂蜜奶香小排包的做法...
淡奶油保存方法
我们烘焙很多时候淡奶油都是用不完的，然而开封后一个星期就过期了。实验过这个方法最长保存了4个月，途中用了N次(次数都不记得了，做了几次双皮奶，做了几次戚风蛋糕，也做过雪媚娘)，每次用完要按方法消毒，确保无菌。这个方法保存的淡奶油是可以正常打发的，而且适用于各品牌动物淡奶油。如果不需要打发可将淡奶油分...
生日蛋糕裱花造型创意图鉴赏大全
6月3日有更新(*๓´╰╯`๓)♡(*๓´╰╯`๓)♡(*๓´╰╯`๓)♡我是一个搬运工～????????????????????????不知道该裱什么图案????蛋糕没灵感的厨友看过来从????宝搬运了一些图案过来，大家可以作参考或从中找灵感～建议大家收藏哦(´-ω-`)????????????????????????我是个没灵感没创意的人，所以找些图案收藏，等我想做生日蛋糕的时...
炼奶哈斯面包
用料 高筋面粉260克炼乳50克牛奶145克砂糖20克酵母3克盐2克黄油20克表面：炼乳10克牛奶12克 炼奶哈斯面包的做法 除黄油以外所有材料放入厨师机揉成面团，加入黄油继续揉至拓展状态，大概25分钟。面团发酵至两倍大轻拍排气后，分成四份，盖保鲜膜静置15分钟。取出一个擀成椭圆形然后...
10分钟搞定，好吃到炸裂‼️网红荷包蛋焖面
十分钟搞定网红荷包蛋焖面，真的是好吃炸了！连儿子这样不爱吃面的孩子，都说可以再来一份。???? 你们一定要尝试一下，简单又快手，基本上可以告别外卖了。用料 鸡蛋2个面条1人份生抽1勺老抽1/2勺蚝油1勺白糖8克生姜4-5片大蒜3瓣小米辣2个 10分钟搞定，好吃到炸裂‼️网红荷包蛋焖面的做法...
俄式提拉米苏蛋糕，成功率极高的烘焙甜品
6寸提拉米苏蛋糕，做法不难，比起戚风没有太多技术含量，颜值又很高，所以一直被烘焙小白所喜爱老规矩，具体步骤中划重点哈，祝你成功～用料 黄油50克细砂糖45克蜂蜜15克小苏打2克鸡蛋1个低筋面粉200克可可粉7克淡奶油300克细砂糖24克 俄式提拉米苏蛋糕，成功率极高的烘焙甜品的做法 将...
零失败！好吃岩烧乳酪面包片！
我超级爱、也超级好吃❗️这个方子我一直用基本零失误❗️简单、快手❗️下面分享给大家????⚠️每台烤箱实际温度不一样，所以烘烤时间不准⚠️上下火200度10分钟左右即可。用料 面包片2片牛奶25克淡奶油25克糖15克黄油15克蜂蜜1勺芝士片1片 零失败！好吃岩烧乳酪面包片！的做法 牛奶、淡奶...
软到不知所措的牛奶卷
别再留言了，实在看不过来，新手请！先！认！真！阅！读！正！文！提问请先说清楚以下【所用面粉、酵母，中种、主面团的状态，发酵的状态，最好有照片】，不回答正文统一回复过的问题，还有那些“我完全按照方子做的，为什么不出膜为什么不柔软为什么不上色”等神问题我只能视而不见，时间和精力有限，见谅！面包正如你所见...
焦糖海盐玛德琳
婶子家六连胖贝壳模一盘的量用料 榛果黄油50克鸡蛋2个单个带壳重约65克细砂糖30克焦糖酱55克低筋面粉50克杏仁粉18克海盐2克泡打粉2.5克 焦糖海盐玛德琳的做法 先煮焦糖酱：50g细砂糖加10g冷水放入不粘锅中，小火煮，期间不可以搅拌，可以晃动锅子放糖加热均匀，煮到琥珀色关火。加...