不输饭店的味道，第一次尝试就大受好评
唯一的不好就是胆固醇含量过高，不能多吃

用料  

四季豆	250克
咸蛋黄	4个
油	少许
糖	视个人口味

咸蛋黄干煸四季豆的做法  

买的成品咸蛋黄，隔水蒸12分钟

蒸熟的咸蛋黄加料酒碾碎，待用

四季豆（刀豆）洗净切段

热锅热油，四季豆下锅炒

待四季豆变绿，调小火继续翻炒，此时可以再加点油，干煸需要，可以油多一点（口味重的这里可以加一点盐，但是咸蛋黄本身是咸的，所以我没有加盐。）

待四季豆水分蒸发差不多（约翻炒六七分钟，视四季豆大小而定），倒入碾碎的咸蛋黄继续翻炒

待咸蛋黄均匀包裹四季豆即可出锅。（出于上海人习惯，所以我出锅前会放少许糖调味）

小贴士