用料
| 南瓜藤 | 一把 |
| 大蒜 | 三五瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
南瓜藤的几种简单吃法的做法
农村的夏天，南瓜藤(南瓜尖)太常见，只要会做，真的挺好吃，在家经常吃！
先来处理南瓜藤，南瓜藤有一层毛茸茸的皮，这个得先撕掉，不撕掉吃起来影响口感，撕掉后南瓜藤吃起来嫩嫩的脆脆的！
撕掉皮后的南瓜藤顺便掰成小段！
清洗干净。
给它焯个水！锅里水开后下南瓜藤进去翻滚几下，时间不易过久，只需半分钟即可捞出！焯水后的南瓜藤少了一点苦涩味，不光味道好，之后炒出来也不容易变色，还省油，因为不焯水的南瓜藤炒起来是很吸油的，油放少了炒出来变色发黄，油放多又吃起来不清爽、不健康！所以每次都焯水再炒！喜欢吃碎一点的南瓜藤，可以焯水后再把它切碎！
炒南瓜藤少不了大蒜，记得提前把蒜末准备好，蒜末多来点，姜末也来点！
焯水后的南瓜藤不需要过凉水，焯水捞出来就可以直接炒了！
炒法是:锅里油热，先下姜蒜末爆香，接着下南瓜藤，全程大火快速翻炒，炒最多两分钟，加盐调味即可出锅！一盘绿油油的清炒南瓜藤就完成了！
以上是我最经常的做法，简单又好吃！
❗再来分享几种不一样的做法:
第1⃣种:辣炒南瓜藤！就是在清炒的基础上做了一点改变，在放姜蒜末的那一步加一点干辣椒壳(或者泡椒、酸剁椒、新鲜尖椒、小米辣，任选其一)爆香，这样炒出来的南瓜藤就是香辣口味或者酸辣口味的了！
第2⃣种:凉拌南瓜藤！南瓜藤处理好后也是焯水，因为是要凉拌吃所以得焯熟！方法是先水烧开，把南瓜藤下锅焯两三分钟，捞出过凉水，攥干水分，切碎，准备一个小碗，碗里放葱姜蒜末，小米辣碎(不吃辣不放)，烧一点热油倒进去炝一下，再放一小勺耗油、一小勺醋、一小勺生抽、一点白糖、半小勺芝麻香油，搅拌成一个简单的凉拌料汁，用这个料汁凉拌南瓜藤，拌过后的南瓜藤可以先尝尝味，再根据自己的口味加盐调味即可！
第3⃣种:也是炒南瓜藤！是在清炒的基础上加一点新鲜猪肥肉，其它调料以及炒法不变！在准备辅料的时候把猪肥肉也处理好，切成小肉丁或者细肉条待用。炒的时候锅里先少放一点底油，下猪肥肉入锅小火煸炒，待猪肥肉的边缘看起来煸炒的有焦褐感煸出一部分猪油的时候，下姜蒜末爆香，再下南瓜藤全程大火快速翻炒，出锅前盐调味！同样，喜欢吃辣的可以在这个做法的基础上参考以上的辣炒南瓜藤，加点你喜欢辣椒炒炒就又是另一种风味啦！
