儿子喜欢吃炸丸子，尝试过很多方法，最后想到一个东西，炸起来酥软可口。分享给大家。

用料  

胡萝卜	1根
青萝卜	半个
鸡蛋	1个
葱	1根
黄豆面	适量
白面	适量
馒头	1个
黑胡椒粉	适量
花椒	15粒左右

炸素丸子，如何香酥有诀窍。的做法  

秘方就是白馒头(我用的是刀切馒头那种长方小馒头，如果馒头太大就放一半哈)。为什么呢？问，炸馒头好吃吗？答，好吃。香酥吗？答，香酥。所以就不用解释为啥加馒头好吃了吧。用料理机把馒头打碎。

青萝卜丝用盐杀水攥干，胡萝卜丝，大葱切碎，鸡蛋一个，黑胡椒粉，盐，馒头碎放入盆中。

加黄豆面，白面，配比是一比二。黄豆面主要是提香用。

搅拌好，如果不喜欢里面太脆，胡萝卜少放，我儿子喜欢吃里面的胡萝卜。

热锅放花椒炸香，同时判断油温。

开炸。

香酥有营养的素丸子炸出来了。