儿子很爱吃香菇，大概是所有素菜中，除了土豆，唯一能叫他主动吵着要吃的。

香菇历来有山珍之王的美誉，有提高免疫力，延缓衰老的作用，大人小孩都很适合食用。

香菇特殊的香味，不仅适合做炖菜、配菜，单独做菜也同样鲜美。

今天分享的是蚝油香菇的做法，是难得能让孩子喜欢的一道纯素菜。

方法特别简单，只需三步，焯水——煎——煮，几分钟就可以搞定，按步骤来做，香菇的香气却被完全激发出来，汤汁香浓，只吃一口便能立马爱上。甚至有朋友曾评价说，这是完全能代替海参的一道菜。

用料  

鲜香菇

适量

懒人福利菜来啦，比海参还鲜的香菇的做法  

香菇放入盆中，泡一泡，清洗干净

取出香菇，将表面划上刀纹，方便入味

里面的香菇蒂上也划开，方便煮熟。

香菇蒂不喜欢的也可以直接去掉。

取1小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+1/3勺老抽+半勺淀粉+3勺清水一起搅拌均匀。

锅里烧开水，将香菇放在热水中再次烧至水沸，焯水1分钟。

焯水可去除香菇中多余的水分，后面煎的时候不会大量出水。

焯好水后捞出

锅里放少许油，摆入香菇两面煎一煎

表面稍微有点儿焦黄状就可以了，煎过的香菇香气更足。

将调好的料汁倒入锅中，并加入小半碗清水，煮至香菇软透，入味，收汁即可。

香菇吸满了汤汁，一口香浓，第一次吃就被惊艳到了！味道一点儿不比海参差！

大儿子尤其喜欢，一口半个，吃掉大半盘。

小贴士

【更省事儿的懒人做法】：
豆妈的这道菜谱里，是将香菇先焯水，再煎，再煮，这样做出来的香菇香味十足。