作为营养丰富、价廉物美的豆制品，素鸡的吃法很多，可拌可炒，但凡荤鸡能做的菜，素鸡几乎也都可以胜任。不过呢，我最爱的还是经典的红烧。用最传统的做法烧出来的素鸡外酥内软、味道醇厚，热吃冷吃都很美味，不仅可以拿来佐餐配饭，亦可下酒，细细品，别有一番滋味~~
用料
| 素鸡 | 1条 |
| 葱姜 | 适量 |
| 八角 | 1-2个 |
| 桂皮 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
家常红烧素鸡的做法
素鸡冲洗干净擦干表面水分，切成一厘米厚的片。
平底锅放油烧热（油稍多一点），放入素鸡片用小火慢煎。一面煎成金黄后，翻面也同样煎至金黄色后盛出备用。
锅内留底油，爆香葱、姜、八角、桂皮。
淋入料酒、酱油，放入多一点的糖，加足够的开水（可以让每一片素鸡都能泡在汤汁里）烧滚。
把煎好的素鸡放入汤汁中烧煮十几分钟至入味。
汤汁收到稍干，即可起锅。
