用料  

香菇油菜疙瘩汤的做法  

香菇去根，青菜洗净，西红柿忘拍了。

油菜大的话切一刀，小的不用切。
香菇切片，一定切片，
胡萝卜切丝，葱切段。
西红柿可以都切块或者一半切块一半切丁。

鸡蛋一个，放小碗里，打散备用。

面粉用很细小的流水搅拌均匀。
如果不喜欢稍微黏的汤，可以用下边介绍的摇晃的方法，或者我之前上别的菜谱的方法:  面粉和成浓稠面糊，放入裱花袋，剪个小口挤压到锅里。

热锅放入食用油，下西红柿丁翻炒至成泥出汁，放入胡萝卜，香菇，葱，酱油，继续翻炒出香味。

然后添半锅水，汤泛红是西红柿色????

水开后放入面疙瘩，边下边搅拌均匀，煮开一至二分钟后放入青菜，西红柿块，煮至油菜熟，注意搅拌。

放入盐，芝麻香油，鸡精，放打散的鸡蛋液，筷子轻微画个圈，让蛋液呈细丝状，关火出锅。

西红柿也可以都切块和油菜一起下锅。
营养快手早餐吃起来。

图片这个是西红柿不炒丁，加了木耳的，木耳水开时就放进去。煮开后拍的，水量看起来少，实际也挺多的。

西红柿都切块，和小白菜一起下锅。

清汤的，喜欢汤汁没有细面糊的黏腻感的可以用:1.裱花袋挤2.稍微稀的软面用漏勺或者蒸锅的蒸屉按压，3.或者是下边步骤13-15摇晃的方法。
裱花袋的方法我的菜谱里边也有，面和成稠一点的面糊，放入裱花袋，非常简单。

可以用矿泉水瓶或者巧克力豆瓶扎眼，眼别大了，缝纫的针扎就行。扎好洗一下，装水。

挤瓶子里水雾的同时要不停晃动面盆，把面粉晃成圆球。至所有面粉都成球，没有干面了为止。

继续摇至球变圆即可。如果时间紧张，这样也可以的，也是清汤的效果。

配菜有菠菜，胡萝卜，木耳，肉粒多，加了点胡椒粉，味道也不错。