用料  

土豆	2个
香菜	1根
大蒜	2瓣
芝麻	1勺
醋	3勺
生抽	3勺
辣椒面	1勺
白糖	半勺
盐	小半勺
辣椒油	1勺

凉拌土豆丝「爽脆的三个诀窍」的做法  

土豆切丝用凉水泡着，诀窍1：可以多泡会儿或者多换几次水，用手轻轻搓洗。

做料汁：
1.蒜末、干辣椒面、芝麻放碗里。
2.锅里烧油，烧到冒烟很热很热的时候，油泼在干料上。

再加入3勺生抽、3勺陈醋、半勺白糖、一点点盐，家里有辣椒油且可以吃辣的，可以再加一勺辣椒油，搅匀。

焯土豆丝：
锅里放水烧开，诀窍2：水开后加入大概1勺的白醋。

诀窍3：土豆丝放开水里煮1分半钟，要掐好时间哦～

到时间后将土豆丝捞出，可以过一下凉水，然后沥干水分。把刚刚调的料汁倒进去，再加上香菜碎。

拌匀即可食用啦，酸辣爽脆！

小贴士

土豆丝爽脆的3个诀窍：
1.土豆切丝后用凉水多泡会儿，多换几次水，用手轻轻搓洗，把土豆上的淀粉尽量去掉；
2.焯土豆丝的开水里放一点白醋；