在北方上学的时候经常在食堂点地三鲜盖饭，回南方后很少吃，有天突发奇想要做这道菜，朋友还问我什么是地三鲜？哪三鲜？哈哈哈，难道是北方菜名？
用料
| 茄子 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 葱头 | 3-4个 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
南方人没听说过的地三鲜的做法
将土豆、茄子、青椒滚刀切块备用。将淀粉均匀洒在茄子上，淀粉不要放太多，轻轻裹上一层就可以。碗中加入生抽、盐、鸡精，同时加一点淀粉，搅拌均匀。
起锅烧油，大概7分热后放入土豆，中火炸至微透明，大概6-8分钟捞出备用。
土豆捞出后放入茄子，用锅铲稍微翻炒炸匀，炸2-3分钟捞出。青椒放进去过油，30s就差不多了。
将锅中多余的油盛出，留一点，锅重新烧热倒入调好的料汁，搅拌两下倒入炸过的土豆、茄子、青椒，中火翻炒均匀入味，大火收汁，出锅。
