这是一款全素菜，源自法国的普罗旺斯地区，那里不仅有举世闻名的薰衣草庄园和葡萄酒基地，各种美食更是闻名世界，这款用各种蔬菜慢慢烤炖出来的美食，营养丰富，口味浓郁，简单配上法棍????……绝配
用料
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 彩椒 | 2个 |
| 小辣椒 | 1个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 西葫芦 | 1个 |
| 茄子 | 1个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 听装西红柿 | 1听 400克 |
| 百里香 | 2枝 |
| 牛至 | 适量 |
| 罗勒叶 | 1小把 |
| 橄榄油 | 3大勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/4小勺 |
Ratatouille 普罗旺斯烩菜的做法
首先炒制这几种食材
先将洋葱、胡萝卜、辣椒切碎
锅里放入2大勺橄榄油，中小火炒5分钟
再将切碎的彩椒、2瓣蒜切碎
入锅一起再炒5分钟
倒入听装西红柿碎，可以用等量的新鲜西红柿代替
放入盐、黑胡椒粉调味，再将百里香、牛至叶放入，盖上锅盖煮15分钟
期间将茄子、西葫芦、西红柿切成薄片，没有特殊尺寸要求
15分钟后将百里香、牛至叶挑出扔掉
其余放入料理机打碎成酱
放回锅中，中小火继续炒
炒至没有太多的水分即可
放入烤盘中
将切片的西葫芦、西红柿、茄子一片片码入盘中，淋上1大勺橄榄油，撒上盐和黑胡椒，剩下的3瓣大蒜拍一下，不用去皮，放在最上面，再放上点罗勒叶
盖上盖子，放预热好的160度烤箱，烤1.5小时，拿掉盖子，烤箱温度调到190度，烤30-40分钟。烤盘没有盖子就盖锡纸。
与下层的酱料一起盛起食用，配上主食面包，让面包吸饱酸甜焦香的酱汁，普通的食材不普通的味道????
第二天的味道更浓郁
