从小吃到大的酸糟ong菜梗！
酸酸辣辣开胃可口
夏日喝粥绝配
餐桌有它，饭都能多吃半碗！

很多地方空心菜整条择好就炒
其实梗和叶子分开煮别有风味
既能吃到清炒空心菜，也多了一碟开胃菜
这道菜不敢说广西人都知道
起码陪伴了我们当地孩子的整个童年
美食是可以吃下去的幸福记忆
有时候想念家乡
最怀念的就是这股酸酸辣辣的味道
一起来试试吧！

用料  

空心菜	1把
酸糟辣椒	3小勺
大蒜	3瓣
辣椒（生辣椒更好）	2只
盐	些许
生抽	2勺

广西特色-酸糟空心菜梗的做法  

空心菜一把，菜叶和菜梗分开择好，梗留得越长越好。
空心菜梗切约一节手指长，蒜瓣切片或拍碎，辣椒切圈。

油热下蒜、辣椒炒香。

开最大火，倒入空心菜梗，加少许盐（酸糟本身有咸味了，盐少放点），放调料手速要快，久了炒软了就不好吃啦。
翻炒几十秒，变翠绿色。

倒入酸糟辣椒，加点水翻炒均匀，加2小勺生抽。

出锅！！

小贴士

1.空心菜别炒太久咯，太久不脆了。
2.不严谨小科普：
酸糟辣椒，其实就是熟米饭发酵而成，大概类似于甜酒。不过在甜酒的基础上继续发酵过度，加盐，加辣椒腌制的一种特色美味。做这个我妈超拿手的！