最近做的海鲜炒菜都十分鲜美下饭，这次去逛Costco，惊现小龙虾肉？！

好吧，只是挪威的海鳌虾肉...

还是试着用这“高端替代品”来继续鲜掉眉毛系列试试吧

用料  

海鳌虾肉	1斤
嫩豆腐	1块
蔬菜粒	一碗
洋葱	一只
香菜	几根
黄豆酱	一汤匙
蚝油	两汤匙
水淀粉	半碗
蒜	一头
姜	几片
胡椒粉	适量

【鲜掉眉毛第三弹】虾肉豆腐煲的做法  

【食材准备】嫩豆腐切块。洋葱和蒜切末。姜切大片。

【处理食材】虾肉洗净，下入沸水中，加入少许料酒去腥。1-2分钟即可捞出沥干。

【备料】洋葱末和蒜末倒入一个碗中，加入一勺黄豆酱，两勺蚝油，适量胡椒粉，拌匀。

【炒制底料】锅中倒油，烧热，下入拌好的洋葱/蒜末，炒至微焦（2-3分钟）。

【煮豆腐】锅中倒入开水（估摸着有500-600ml），下入豆腐块。因为是嫩豆腐，小心不要弄碎。用锅铲轻推。盖锅盖闷5分钟左右。

【继续煮】下入虾肉，再闷2-3分钟，下入蔬菜粒，分几次加入水淀粉（抖音老师傅说可以更好的挂糊？）用锅铲轻轻推动，让食材充分接触汤汁。汤汁收得差不多即可出锅。

小贴士

蔬菜粒本身是熟的，所以不用煮很久。如果用新鲜蔬菜，则需煮久些。