用料
牛里脊 | 250克 |
姜 | 5片 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油,盐,生抽,料酒 | 适量 |
下饭菜小炒牛肉之酱肉法的做法
牛肉半斤切好
生姜汁,用生姜片➕葱花放适量水,挤出汁水
牛肉里加入一点点盐,生抽,蚝油,一个鸡蛋,胡椒粉,再倒入准备好的生姜水。这个过程我们不要放料酒,再炒的时候可以放一点酒,增加香味。
带上手套开始酱肉丝了,这个步骤很重要,要耐心,我大概用了将近20来分钟
等到水份变干,肉上劲了,加一点点淀粉,我用的老家的红薯粉,捏匀,倒入植物油封住牛肉,放冰箱冷藏两个小时。这里
洋葱牛肉做法就不写了,开吃。
肉质很嫩,自己做的不加嫩肉粉味道好,更健康!