要是论最好吃的肉菜，可能有成百上千，但是又好吃做法又简单的肉菜，非红烧排骨莫属！红烧排骨大可登国会宴席，小可上百姓餐桌，也是我们记忆深处最熟悉的一道儿时美味；筋肉分明，肉与骨头之间用筷子轻轻一夹即可分离开来，就连骨头也入味至极！虽说简单易做，但是每次做出来的口感都有小小差别，我家小棉袄想吃，老李就献丑分享出来。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 5个 |
| 冰糖 | 40 |
| 花椒 | 若干 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 生抽 | 2勺 |
李先生烧排骨的做法
凉水下锅，加葱段、姜块、料酒适量，煮开焯水。
焯水后洗净备用。
锅内加油，放四颗最纯洁的冰糖，炒糖色，炒好取出备用。
锅内下油，下排骨翻炒九九八十一次。
炒成这样18K金的金黄色，然后将料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐以神秘配比添入。
排骨上色后、加热水，用真火熬30分钟即可出锅。
李先生排骨出锅
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