爷爷的奶奶的做鱼方法，爷爷教给了奶奶，奶奶又教给了我????

用料  

鱼	条
葱	根
老抽	勺
姜	片
花椒	粒
糖	克
料酒	勺
生抽	勺
蒜	瓣

祖传红烧鱼的做法  

锅烧热，用姜涂一遍

加入油，旋转锅子让油浸过锅

放入用厨房纸擦干的鱼，先不要动，等到听不到太多的爆声就翻面

准备这些调料

直接丢到煎好的鱼里

加入料汁，加水到半没过鱼
料汁配比：

两勺醋
两勺酱油
三勺料酒
两勺糖
一小勺半盐
半勺老抽


大火烧开尝尝味道调整盐的量，转小火炖到汤快没有了收汁，出锅