厨房小白的酸菜鱼
简单到只需要三步
腌鱼，炒料，装盘
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家人吃了都说好吃
而且鱼汤鲜美，还可以用来下面条

用料  

淀粉	1勺
料酒	1勺
鸡蛋	1个
巴沙鱼	500克
蒜头	5个
生姜	5片
干辣椒	若干
花椒	15粒
芝麻	若干
香菜	2根
酸菜鱼调料	1包

厨房小白的酸菜鱼（零失败，色香味俱全）的做法  

巴沙鱼化冻后切成小块，技艺高超的可以片成片
本小白刀工太差，切的比较大～

放入腌鱼包

再放一勺料酒，一勺淀粉，15粒花椒
⚠️最最重要的：放入一个鸡蛋的蛋清
这个蛋清不能省哦，这样做出来的鱼会嫩滑爽口

放一点生姜，用手抓匀（可以带着一次性手套做啦，疫情期间囤的手套继续发光发热????）
腌制半小时

锅中倒入油烧热，放入蒜头大葱生姜煸炒，炒到生姜有点微微焦

放入酸菜包，继续煸炒，把酸菜的香味炒出来

加水，然后倒入调料包还有辣椒包
我用的是海底捞的酸菜鱼调料，这个辣椒包里面是剁椒，很香也很辣，大家根据自己的口味放，不太能吃辣椒的可以只放一点点

水煮开以后就可以放鱼啦
⚠️注意：不能一下子把鱼倒进去，一定要一块一块放

装盘，上面放上香菜，干辣椒，还有芝麻（我还放了一点花生米????）
热油一浇，嗞～
上桌喽
一道高颜值，味道好，简单易行的酸菜鱼就做好啦

小贴士

1.鱼块要一块一块放哦
2.用巴沙鱼主要是简单，对于厨房小白来说切块就可以啦。高手也可以用黑鱼，或者在菜市场让人家片好了也可以
3.里面的辅菜可以放金针菇，豆腐，海带丝等等，都很好吃