毛豆富含不饱和脂肪酸，可提供人体必需的亚油酸和亚麻酸，改善脂肪代谢，降低甘油三酯和胆固醇。此外，毛豆富含卵磷脂，可改善大脑的记忆力和智力水平。
一把毛豆，几枚青椒，几块干子，简单炒炒，好吃又营养。
一把毛豆，几枚青椒，几块干子，简单炒炒，好吃又营养。
用料
| 毛豆壳 | 250克 |
| 青椒 | 3个 |
| 茶干 | 3块 |
| 油 | 若干 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 小半勺 |
【汐汐家常菜】简单素炒·青椒干子炒毛豆的做法
【备料】青椒干子切丝，剥好的毛豆米备用（连壳250克，毛豆米120克左右）
【煸】开水将毛豆焯一下，1分钟左右
【炒青椒】锅内倒油，油热加青椒干丝煸炒，放少许盐，让青椒入味
【炒豆】加入焯过的毛豆，倒半勺酱油大火翻炒3分钟左右（中途可加一点点清水）
【装盘】加少许盐调味，出锅装盘
