【极简零失手】照烧三文鱼

2020年10月06日03:55:56

用料  

三文鱼1大块
生抽1勺
老抽1勺
蜂蜜1勺
橄榄油1勺
蚝油半勺

【极简零失手】照烧三文鱼的做法  

三文鱼一大块,约300~350克。刮净表面的鱼鳞,冲洗后擦干。

切成厚约1~1.5厘米的厚片。

调配料汁:
生抽、老抽、蜂蜜各一勺,橄榄油、蚝油各半勺。调配均匀后,将鱼放入料汁腌制。

腌制大概30~60分钟。如室内温度较高,腌制时一定要放入冰箱或凉快地方。建议放入冰箱内。

平底锅中刷入少许橄榄油(不超过半勺),然后平铺放进三文鱼。开中小火,单面煎制大概2~3分钟。

将三文鱼块小心翻至另一面煎制,这时可倒入腌鱼剩下的料汁。煎的时候会有一点溅油,可以盖上锅盖。

第2面也煎大约2~3分钟。

这种做法操作方便快捷,绝不会失手,而且味道非常好。各种无刺的鱼块都适合这种做法。

小贴士