用料  

“文和友”蒜蓉大闸蟹的做法  

蟹洗干净，对半切。

粘生粉

下热油锅炸，大概3-5分钟，炸到两面金黄色。

起锅

下玉米油热一会，加入蒜蓉和姜沫，黄油，煎出香味。

然后倒入蟹，开水淹过蟹，下蚝油，料酒，盐，胡椒，糖…盖上盖闷10分钟左右。

最后下小米椒（也可不放）收汁上盘。