从小吃到大的红烧肉都是不炒糖不加香料的 湖羊酱油、绍兴老酒和冰糖是标配 早晨一碗菜泡饭的灵魂就是一块隔夜的油豆腐红烧肉冻 想吃了 开做！

用料  

带皮五花肉	300克
油豆腐	200克
绍兴黄酒	5勺
生抽	3勺
老抽	1勺
黄冰糖	2勺
开水	适量

我家的红烧肉无油无香料不焯水不炒糖的做法  

五花肉洗净切成麻将大小，油豆腐洗净备用

锅烧热，不放油直接下五花肉，尽量把肉均匀铺开

中小火慢煎，肉煎出油脂后再翻面

煎至两面略微焦黄

下油豆腐翻炒几下

加黄酒、生抽、老抽和碎冰糖，加适量开水没过食材，煮沸后中小火加盖焖煮30-50分钟

最后换大火稍微收一下汁就可以开吃啦！

一口油豆腐，汤汁滋出来～

红烧肉要煮久肉才嫩

撒点小葱香喷喷～

小贴士

1、不能加冷水，热胀冷缩肉质会变硬
2、酱油选择上，生抽提味，老抽提色，专用的那种红烧酱油也可以
3、调料的量供参考，这个可以灵活调整，我加了很多黄酒，但是老抽一定不能加太多，多了会变黑发苦