用料  

烧排骨的做法  

排骨洗净，冷水下锅，加入料酒，姜片煮；水开后捞出排骨冲洗干净。

起锅烧油，油热后放入刚才煮的排骨翻炒至微微变色。

加入姜片，葱段，干辣椒，八角，一圈生抽，半圈老抽，一圈蚝油，翻炒均匀。

加入清水，小火炖半小时。

再加入土豆块儿，盐，鸡精，继续炖15分钟即可出锅，最后撒上芝麻。完成。