自上次被卖猪肉的老板坑后，今天学聪明了让单位食堂买菜的大哥带我去菜市场买的上好五花肉，我可真是个小机灵鬼！

用料  

五花肉	1000克
姜	10片
料酒	2勺
生抽	5勺
老抽	3勺
葱	2小捆
香叶	3片
八角	5个
桂皮	1块
冰糖	1小把
鹌鹑蛋	若干

超下饭的五花肉的做法  

1、让热心的肉摊主帮你切小块（老板说五花肉要切那么大块才好吃）。冷水下锅，下五花肉，葱，姜片，焯它！捞出冲凉水，再改刀小块一点，和老板一样想法的人可以忽略。

这个牌子的生抽和老抽

2、上砂锅，倒薄薄的一层油，下冰糖，炒至融化，关火，下五花肉，煸炒至略微金黄，开火，炒金黄，煸出多余的油脂（吃起来不腻），下生抽老抽继续煸炒。
3、加水没过猪肉，下八角，香叶，桂皮，葱结。等水咕噜咕噜开了5分钟，转小火。

大概这种状态就可以收汁关火啦！

这样下饭的五花肉就做好啦！