我和老安其实平时都不吃猪肉，偶尔整一次还觉得不错，冰箱里还有五花肉，来一个香而不腻的红烧肉挺好的，加了鹌鹑蛋，感觉蛋也很好吃。

用料  

五花肉	500克
鹌鹑蛋	10个
冰糖	适量
葱姜	适量
花椒八角干辣椒	适量
生抽料酒	少许
盐	适量
小葱	2根
熟白芝麻	适量

好吃不腻红烧肉的做法  

五花肉切小块凉水下锅加料酒葱姜焯水，捞出冲干净控干水分。
鹌鹑蛋凉水下锅煮熟捞出剥皮备用

热锅凉油，下冰糖炒至冰糖出焦糖色有好多小泡泡（本来想照一下，炒糖色的图，但是我一个人做饭有拍照实在是做不到????），下五花肉，翻炒上色，下葱姜爆香，加料酒生抽翻炒。

放花椒八角干辣椒和煮好的鹌鹑蛋，少许盐调味，加水的时候稍没过肉就可以了，水开调小火炖45分钟。

汤汁快开时，放小葱段，大火收干汤汁，装盘撒葱花白芝麻，完事儿。

小贴士

不会炒糖色的可以用生抽上色加冰糖炖煮，又有颜色又带点甜味。
红烧肉的颜色都是糖色的，我红烧不喜欢用老抽上色。