发愁给孩儿做什么????
突然想到了锅盔……
那就做做看吧！
一次成功✌️
????说超好吃????
你也来试试看吧！记得交作业哦～
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一次成功✌️
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用料
| ????面团： | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 2克 |
| 油 | 10克 |
| 清水 | 190克左右 |
| 白糖 | 5克 |
| ????馅料： | |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300g |
| 榨菜 | 1包 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 8g |
| 胡椒粉 | 0.8克 |
| 白糖 | 8克 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 3克 |
| 小葱 | 70g |
| 清水 | 15克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
????????香喷喷的榨菜鲜肉锅盔～吃一次忘不了????????♀️的做法
????????首先用一部分清水把酵母化开，然后和面团的其他材料一起放入面包机中，水不要一次加完，根据面团吸水情况来加减。揉成一个偏软的面团（面团一定要软），有点粘手的感觉，揉圆盖上保鲜膜，醒发1.5～2倍大小，发酵够饼会酥脆。
????????接下来制作肉馅，肉馅中加入少许料酒。
????????这是称好的胡椒粉、盐、白糖……（喜欢吃辣的也可以加辣酱粉～）
????????这是称好的生抽和老抽……
????????这是切好的榨菜碎、大蒜碎、姜碎……
???????? 把榨菜碎加入肉碎中，依次再加入除葱花和水以外的调味料。（根据自己咸甜喜好调整用量）
????????用筷子????顺一个方向搅拌均匀，然后加入清水，搅拌直到清水被肉完全吸收……
????????最后撒上葱花，盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味备用……
????????把醒发好的面团分成8个面团……
????????用手轻轻排气，稍微滚圆，然后抹油把面团封住，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛20分钟……
????????20分钟时间到，取出一个松弛好的面团，用手轻轻压扁（不要太扁，容易露馅严重），放上肉馅……
????????然后像包包子一样包起来，收口捏紧……
????????面团收口朝下……
????????拿出烤盘放上油纸，把面团抹油放在油纸上，轻轻按扁拉扯成长方形，漏点馅没关系，撒上芝麻，用手按压……饼皮四周不要按的太扁，容易糊……
????????烤箱预热200度，中层，上下火200度18分钟即可…看着如果上色了可以调整到190度……一定根据自家烤箱脾气调整温度…随时观察饼皮的状态…
????????榨菜鲜肉锅盔新鲜出炉✌ ️????很喜欢吃……
