最初这个菜是根据很久很久以前李锦记叉烧酱瓶身给的菜谱做的，后来经过我家n次改良
越做越简单哈哈哈哈哈哈
跟香港酒楼里的京都排骨差别较大
但味道依然很好！
材料简单，难度为零！！
酱料甜丝丝的、排骨和黄豆酥软，小朋友都非常喜欢吃～
不用油炸更方便更健康！
加入了黄豆，补充植物蛋白的同时也增加了口感～～
很推荐大家试试～～～

用料  

猪小排	500克
黄豆(干)	100克
叉烧酱	3汤匙（45ml）
老抽	1/2茶匙

黄豆京都排骨，非油炸高压锅家庭版【松下压力锅】的做法  

干黄豆提前3-5小时泡发，也可以提前一夜放冰箱里泡～

最核心的材料其实就这三样，老抽只是用来上色而已～

排骨砍成每块长5cm左右，用清水洗干净，尽可能把砍碎的骨头挑出来，不然煮完之后会有骨碎混在黄豆里，吃起来不方便

洗干净的排骨沥干水，加入叉烧酱和老抽，混合均匀之后腌制15分钟

腌好的排骨连酱料和黄豆一起放入高压锅里，加25ml清水（水只需要一点点就够了，松下高压锅保水能力强，食材在煮的过程也会出水，水放多了最后会太多汤汁）

选“豆/蹄筋”模式就好了～相当于上汽之后压18分钟～剩下的就交给压力锅啦～

完成之后，等压力锅自动排气结束就完成啦～用松下电压力锅来做真是超级方便！

排骨已经上色了～豆子也炒鸡酥软了！

如果买来的排骨太肥，可以把排骨先挑出来之后，用勺子稍微把浮油撇走～吃起来会更清爽

甜丝丝的酱汁简直是米饭杀手！家里有小朋友的强烈推荐大家试一下！

小贴士

1.排骨尽量选前排，就是猪小排来做，会比较嫩～
2.老抽没有也可以不放，只是颜色会比较淡～