这道菜是老爸教我的,酸酸辣辣的一点也不腻,最适合天热的时候吃,一口一大片香哭了。
用料
猪梅肉切薄片 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
大葱 | 半根 |
酱油 | 4勺 |
陈醋 | 2勺 |
糖 | 3克 |
干辣椒段 | 适量 |
白芝麻 | 1勺 |
油 | 适量 |
香菜 | 2根 |
夏日里的下饭神器:白切猪梅肉的做法
去市场买一块肥瘦均匀的猪梅肉,让肉铺老板帮你用专用工具,切成1毫米左右的薄片,就跟市场买的肥牛薄厚差不多。
水煮开之后放入猪梅肉,大火煮至断生,如果怕只用白水煮会有肉腥味,也可以洒一点料酒去腥。
煮熟后的肉片捞出来,过遍凉水洗掉上面的浮末。
把沥干水之后的肉码好装盘,调两小碗蘸料。
第一碗:香菜➕葱➕酱油➕陈醋➕糖,混合均匀,泡一小会儿让葱味溶在酱汁里。
第二碗:干辣椒➕白芝麻➕热油。
肉可以直接蘸着酱料吃,也可以把酱汁和辣椒油各浇几勺在肉上。
超级满足呀!!!夏天的下饭神器!