用料
| 鸭 | 半只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 6片 |
| 花椒 | 若干(20颗左右) |
| 葱 | 1颗 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 少许(用于调味) |
| 盐 | 少许(用于调味) |
| 油 | 适量 |
广东做法《啤酒鸭》的做法
鸭肉剁块，大小根据自己喜好，然后开水去血水，捞起沥干
准备好材料
热锅放油，放葱、放姜、放蒜爆炒
再放鸭肉下去爆炒
爆炒一会后，放调好的酱料(料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、糖少许、盐少许)
放酱料上颜色(均匀上颜色，多翻炒几次)
放啤酒
放香料(八角、桂皮、香叶、花椒)，然后翻炒几下
中火焖20~30分钟，收汁起锅
撒上葱花和香菜上碟摆造型，美味的啤酒鸭就做出来
