从此不用再去黄记煌了~
用料
草鱼 | 1条 |
青杭椒 | 4个 |
红杭椒 | 4个 |
红薯 | 1个 |
海鲜菇 | 1包 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 若干瓣 |
香菜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
黄豆酱 | 4勺 |
蚝油 | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
花椒 | 若干粒 |
干辣椒 | 若干个 |
啤酒 | 1瓶 |
三汁焖鱼的做法
草鱼洗净,切段,加盐2勺、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱4勺、蚝油2勺、白砂糖1勺、醋1勺、花椒若干、胡椒粉适量,给鱼块来一个泰式马杀鸡,让每一块鱼都被酱汁包裹住,腌制30分钟。
鱼块马杀鸡的过程中,有条不紊地将配菜和调料都准备好
开火,锅内倒油
生姜、大蒜、辣椒、花椒倒入锅内翻炒出味
将红薯片倒入锅内翻炒
炒到红薯片稍微有一点变色了,关火!
将洋葱铺入锅内
再铺上海鲜菇,配菜可以根据自己的喜好更换,藕片、千张都是不错的选择
是时候让鱼块上场了
将按摩之后的鱼块在配菜上铺开,把腌制的佐料水也淋上去
啤酒绕着锅外围倒入。(两斤草鱼我放的一听啤酒,基本上倒完之后啤酒刚刚没过鱼肉旁边)
盖上盖子,中火开焖
快要收汁的时候,放入杭椒
再放入香菜
盖上锅盖,继续焖2-3分钟,差不多收汁了就可以准备关火起锅了!
我妈狂赞不止!超下饭的三汁焖鱼,鲜香麻辣,肉嫩多汁!真的完爆黄记煌的焖锅!