Honey Cha Siu, 今天第一次做叉烧肉.
最近很想吃叉烧肉, 看了网上几个厨师的视频, 咨询了情缘阅读上的广东厨友. 做了自己喜欢的叉烧肉.
最近很想吃叉烧肉, 看了网上几个厨师的视频, 咨询了情缘阅读上的广东厨友. 做了自己喜欢的叉烧肉.
用料
| 五花肉 | 1斤 |
| 料酒 | 2勺 |
| 叉烧酱 | 2勺 |
| 洋葱???? | 半个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 南乳 | 1块 |
| 南乳汁 | 2勺 |
| 冰糖 | 1勺 |
| 姜 | 几片 |
| 大蒜???? | 三或四瓣 |
| 淀粉 | 2小勺 |
秘制蜂蜜叉烧的做法
五花肉洗干净后，用厨房纸擦干多余的水分. 中间切一刀分成两块.
所有的调料按比例放入肉内.
将调料涂抹均匀在肉上, 封上保鲜膜, 放入冰箱腌制一晚, 让肉更加入味.
腌制一晚的肉, 放在锅里, 锅中放入水末过肉，大火煮开后, 小火慢炖35分钟后, 大火收汁. 如果想让肉色泽更加明亮, 出锅前撒上少许蜂蜜提亮.
拿出一块做好的叉烧肉, 切好摆盘, 撒上少许葱花. 味道真的很好.????
